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[导读]：肉丝炒榨菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉丝炒榨菜的家常做法，肉丝炒榨菜的做法步骤图解，更多家常肉丝炒榨菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
榨菜丝1盘
猪瘦肉1块
胡萝卜半根
3人份
辅料
others
油适量
盐少许
香葱少许
淀粉一小勺
肉丝炒榨菜的做法
步骤
step
1
榨菜丝是成品的榨菜丝咸菜，味精味儿太重，洗了两遍，胡萝卜刮皮，猪瘦肉一块；
步骤
step
2
胡萝卜切成丝；
步骤
step
3
猪肉切丝，加一小勺淀粉，少许凉水，抓捏均匀，炒时会嫩；
步骤
step
4
4. 炒锅中倒少许油，油刚刚有点热时，将肉丝倒入锅中，迅速划散，使每根肉丝上都沾上油，这样就不会互相沾连了，然后转大火，将肉丝炒变色，但感觉中间还是生的状态；
步骤
step
5
将胡萝卜丝入锅中煸炒，这样胡萝卜丝成熟了，肉丝也能够成熟，而且还嫩嫩的、不干不老不柴；
步骤
step
6
根据口味撒少许盐，如果榨菜丝没有清洗过，此步可省略；
步骤
step
7
翻炒均匀后，将榨菜丝倒入锅中，混合均匀关火；出锅后撒少许香葱末增色添香。
肉丝炒榨菜的成品图
肉丝炒榨菜的烹饪技巧
技巧
tips
1. 袋装的榨菜丝味道很咸而且味精味太重，如果不喜欢用凉水冲洗两遍，如果喜欢就直接使用，整盘菜就别再放盐了；
2. 放点胡萝卜或者辣椒，不但中和味道，还营养丰富。
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