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[导读]：地三鲜的做法菜谱为您推荐大图正宗的地三鲜的家常做法，地三鲜的做法步骤图解，更多家常地三鲜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
尖椒1个
土豆 1个
长茄子1根
3人份
辅料
others
蒜一瓣
糖5克
油适量
盐5克
蚝油10毫升
味精3克
地三鲜的做法
步骤
step
1
新鲜尖椒，茄子，土豆洗净待用。
步骤
step
2
土豆去皮，切均匀的滚刀块。
步骤
step
3
茄子去皮，切均匀的滚刀块；尖椒去蒂，切均匀的滚刀块。
步骤
step
4
大蒜拍末。
步骤
step
5
土豆块入凉油锅中，中火炸制。
步骤
step
6
土豆块炸至金黄色捞出控油。
步骤
step
7
茄子块入热油中炸制。
步骤
step
8
炸至金黄色捞出。
步骤
step
9
锅中留底油，入蒜末炝香。
步骤
step
10
加入蚝油煸香。
步骤
step
11
入辣椒块煸炒，加入一勺高汤或热水，调入盐，味精，糖。
步骤
step
12
下入土豆块，茄子块迅速翻炒。
步骤
step
13
待汤汁粘裹在菜上面，关火。
步骤
step
14
出锅装盘即可。
地三鲜的成品图
地三鲜的烹饪技巧
技巧
tips
土豆块必须切均匀，炸制时好熟。
炸制土豆块必须凉油进锅，否则容易外糊内生。
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