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[导读]：板栗焖烧猪蹄的做法菜谱为您推荐大图正宗的板栗焖烧猪蹄的家常做法，板栗焖烧猪蹄的做法步骤图解，更多家常板栗焖烧猪蹄怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
猪蹄800克
板栗200克
4人份
辅料
others
豆瓣酱20克
大葱30克
干辣椒5个
八角1个
香叶3片
桂皮1小块
生姜15克
料酒30毫升
生抽酱油15毫升
精盐3克
浓缩鸡汁5毫升
板栗焖烧猪蹄的做法
步骤
step
1
猪蹄肉，清理干净杂毛。
步骤
step
2
去壳的板栗准备。（精灵用的是以前处理好，放冻层的存货）
步骤
step
3
猪蹄加料酒，加水浸泡1小时，中间换水2回。
步骤
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4
板栗加温水浸泡10分钟后，去皮备用。
步骤
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5
各式配料准备。
步骤
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6
浸泡好的猪蹄，加料酒和生姜焯出血水。
步骤
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7
焯水的猪蹄，在流动的水下洗净沥水。
步骤
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8
热锅凉油，下姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
步骤
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9
煸炒出香味后下沥水的猪蹄。
步骤
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10
炒至肉皮紧缩时淋入料酒去腥。
步骤
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11
加入生抽酱油。
步骤
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12
加入豆瓣酱。
步骤
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13
翻炒至食材全部裹满酱汁后，加足量的热水。
步骤
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14
大火烧开后转入砂锅中，入大葱段。
步骤
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15
汤汁再次沸腾后转最小火，焖1小时。
步骤
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16
加入板栗。
步骤
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17
焖煮30分钟，加盐。
步骤
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18
加浓缩鸡汁调味。
步骤
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19
最后再焖煮5分钟即可。
板栗焖烧猪蹄的成品图
板栗焖烧猪蹄的烹饪技巧
技巧
tips
1：猪蹄先浸泡出血水，再用料酒水焯出血沫子，可去腥气。
2：喜辣的，可适量的加大辣椒的量。
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