毛芹菜炒牛肚
[导读]:毛芹菜炒牛肚的做法菜谱为您推荐大图正宗的毛芹菜炒牛肚的家常做法,毛芹菜炒牛肚的做法步骤图解,更多家常毛芹菜炒牛肚怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
毛芹菜200克
卤牛肚300克
青红辣椒2个
3人份
辅料
others
植物油适量
盐适量
生抽5克
姜5克
鸡精1克
毛芹菜炒牛肚的做法
步骤
step
1
主料:毛芹菜200克、卤牛肚300克、青红辣椒2个(爱吃辣味可以用尖椒炒)
辅料:植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克
步骤
step
2
把毛芹菜洗净去掉叶子,因为叶子炒出来影响卖相,不介意可以一起炒,把青红辣椒洗净去籽切条,这样和蒜薹一样形状好入味
步骤
step
3
把毛芹菜洗净去掉叶子,因为叶子炒出来影响卖相,不介意可以一起炒,把青红辣椒洗净去籽切条,这样和蒜薹一样形状好入味
步骤
step
4
热锅凉油,油热7 成,下切好吃毛芹菜翻炒翻炒香味,不可久炒
步骤
step
5
加辣椒翻炒出辣味,这样好入味
步骤
step
6
加盐翻炒均匀,提前加盐是因为卤牛肚是咸味的,不可以在加盐了
步骤
step
7
加盐翻炒均匀,提前加盐是因为卤牛肚是咸味的,不可以在加盐了
步骤
step
8
加生抽翻炒到牛肚和蒜薹都出香味以后
步骤
step
9
然后加少许的水翻炒出香味,如果太干的话要加一些,不干可以不加了,我是大火爆炒的比较干一些
步骤
step
10
加鸡精翻炒均匀即可出锅了
步骤
step
11
毛芹菜清香,牛肚劲道爽口有韧劲,特别的好吃,下酒下饭都是美味,尤其是逢年过节招待客人尤其的好,特有面子
毛芹菜炒牛肚的成品图
毛芹菜炒牛肚的烹饪技巧
技巧
tips
1、毛芹菜不可久炒,喜欢断生的,尤其不能炒的太软了
2、牛肚要切的越细越好,这样和毛芹菜一起,炒的时间短一些,味道更好了
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