麻辣牛肉干

发布时间：2021-10-05 03:43:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 麻辣味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

牛腱子600克 3人份

辅料 others

植物油2茶匙 食盐6克 姜1块 大葱1段 桂皮1段 香叶4片 八角2个 料酒2茶匙 花椒粉1茶匙 辣椒粉2茶匙 孜然粉1茶匙 熟芝麻10克

麻辣牛肉干的做法

步骤 step

准备好原材料

步骤 step

生姜切成片，大葱切成段

步骤 step

锅里放入适量水，放入牛肉，加入姜、葱、桂皮、八角、香叶、料酒，烧开

步骤 step

改小火炖40分钟

步骤 step

切成小条

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锅里放入油，放入牛肉条煸炒

步骤 step

慢慢煸炒直到炒干水汽，变得很干

步骤 step

加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉，炒匀

步骤 step

加入适量熟芝麻翻匀出锅即可

技巧 tips

1、做牛肉干的肉不用煮很长时间，熟透就可以；
2、煸炒的时候开小火慢慢煸炒干水汽；
3、辣椒粉、花椒粉、孜然粉根据自己的口味酌情添加，一般来说花椒粉的用量是辣椒粉的三分之一，不然会很麻，这个根据个人口感来做。

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