霸王超市|炒红果

发布时间：2021-10-05 03:33:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

红果600克 白糖300克 5人份

辅料 others

食盐5克

霸王超市|炒红果的做法

步骤 step

红果放入清水中浸泡几分钟，清洗干净。

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清洗干净的红果稍稍晾干水份，准备一个粗一些的吸管。（笔帽也可以）

步骤 step

取一个红果，先用吸管从红果的一头旋转着用力拧一下。

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然后在红果的另一端，用同样的方法把吸管拧进去，红果核就能被吸管完整的捅出来

步骤 step

这个方法很方便，也可以保持红果的完整。

步骤 step

将全部的红果处理好。

步骤 step

去好核的红果放入煮锅中，加入白糖

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加入半碗清水。（水不要加多啊，多半碗就够了，煮的时候，红果还会出水）

步骤 step

中小火煮沸，改微火煮。

步骤 step

煮至白糖融化，加入5克食盐。（不要担心会咸哈，加了盐的炒红果会更甜，凉了还会有一点QQ口感）

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小火煮至汤汁浓稠，红果变的半透明即可关火，凉了汤汁会凝结成果冻状。（大约20分钟）

技巧 tips

小贴士：
1.糖的量一般是山楂重量的1/2为宜，糖不建议太少了。
2. 炒红果还不能用铁锅煮，可选用砂锅或搪瓷锅，因为红果里含有一种果酸，果酸遇铁会起化学变化，产生一种低铁化合物，人吃了以后会引起恶心、呕吐的轻微中毒。
3、炒红果选择果肉较硬的红果，果肉绵软的品种不适合做炒红果。

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