肉勾鸡

发布时间：2021-10-04 23:45:44分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 数小时

难度未知

主料 main

北京油鸡半只 猪五花肉250克 3人份

辅料 others

冰糖10粒 葱2根 盐1/2勺 干红辣椒适量 香叶适量 桂皮适量 姜适量 花椒适量 大料适量

肉勾鸡的做法

步骤 step

准备食材

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油鸡剁成块

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五花肉切块

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把五花肉焯一下，去除杂质。

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鸡块也一起焯一下，去除杂质，捞出。

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炒锅放冰糖，化成焦糖色，放入五花肉翻炒

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放入鸡块翻炒

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调入料酒、老抽

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放入葱姜蒜翻炒

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放入调料包（干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮）慢炖2小时左右，起锅前15分钟左右放入盐

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技巧 tips

配米饭妥妥的

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