猴头菇炖排骨
[导读]:猴头菇炖排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的猴头菇炖排骨的家常做法,猴头菇炖排骨的做法步骤图解,更多家常猴头菇炖排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
猴头菇50克
猪小排200克
2人份
辅料
others
胡萝卜50克
枸杞子4克
食盐4克
黄酒1汤匙
水1.5升
苏打粉1茶匙
猴头菇炖排骨的做法
步骤
step
1
猴头菇温水浸泡,反复挤压清洗,可以放1茶匙小苏打,帮助去除苦味,清洗完毕后挤干水分,切成小块备用,也可以在开水中焯一下水
步骤
step
2
小排骨清洗后焯水,清洗干净
步骤
step
3
胡萝卜切片,猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时
步骤
step
4
出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子,加盐调味
步骤
step
5
出锅装盘即可,猴头菇本身并没有特别的味道,可以提鲜,稍有一丝苦,这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主,排骨软烂,而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜,可以完全忽略猴头菇的苦味,汤清而鲜美,对于胃功能不佳的人士最适合饮用
猴头菇炖排骨的成品图
猴头菇炖排骨的烹饪技巧
技巧
tips
猴头菇的预处理比较关键,一定要耐心浸泡和清洗,否则口感不佳。
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