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[导读]：台式卤肉饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的台式卤肉饭的家常做法，台式卤肉饭的做法步骤图解，更多家常台式卤肉饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
五花肉600克
鸡蛋6个
洋葱(紫皮，脱水)2个
香菇(干)9朵
青菜2棵
4人份
辅料
others
大米2杯
水2杯
老抽适量
盐适量
八角2个
黑芝麻适量
姜2片
葱3段
台式卤肉饭的做法
步骤
step
1
先煮几个鸡蛋，剥皮待用
步骤
step
2
米洗净，放进电饭煲内，按照刻度加入两杯水，电饭煲标准饭程序焖一锅米饭
步骤
step
3
我用的是下五花，略微瘦一点
步骤
step
4
五花肉切成小丁
步骤
step
5
锅里放水，五花肉冷水入锅，加姜片葱段八角同煮，烧开后再煮几分钟
步骤
step
6
捞出来洗净浮沫，沥干水分待用
步骤
step
7
紫洋葱切碎，干香菇洗净泡发，挤干水分切成小块，泡香菇的水留着待用
步骤
step
8
锅内加入略多的植物油，放入洋葱碎，小火开始炸
步骤
step
9
小火一直炸，到最后洋葱碎完全脱水变干，捞出来沥干油
步骤
step
10
炒锅不放油，放入绰过水的五花肉，煸炒出一部分油
步骤
step
11
加入香菇末煸炒一会
步骤
step
12
加入炸好的洋葱酥
步骤
step
13
加入刚才泡香菇的水
步骤
step
14
加入盐和老抽搅匀
步骤
step
15
盖盖，煮开后小火炖40分钟
步骤
step
16
加入煮好的鸡蛋
步骤
step
17
再炖半个小时，至卤肉软烂即可
步骤
step
18
烫两棵青菜
步骤
step
19
米饭装盘，上面撒点黑芝麻，放上烫熟的青菜，卤蛋切半，浇上卤肉汁， 拌匀就可以吃了
台式卤肉饭的成品图
台式卤肉饭的烹饪技巧
技巧
tips
卤肉饭好吃，但最好搭配解腻爽口的汤。
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