家常手撕包菜

发布时间：2021-10-04 20:31:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

包菜400克 五花肉80克 干辣椒5根 蒜瓣3瓣 生姜1小块 花椒1小撮 3人份

辅料 others

生抽1汤匙 蚝油1汤匙 油辣椒1/2茶匙 醋1汤匙 糖1茶匙 盐1/2茶匙 黑胡椒粉1茶匙 花椒油1/2汤匙

家常手撕包菜的做法

步骤 step

主要材料备齐；

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包菜用手撕成小片洗净，放入蔬菜清洗脱水机沥干水分；

步骤 step

接着将五花肉切薄片，姜蒜切末，干辣椒切段，取一个小碗加好调料拌匀备用；

步骤 step

锅中入油烧热，下五花肉片用小火煸至变色；

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接着加入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒煸香；

步骤 step

旺火下包菜快速翻炒；

步骤 step

倒入调好的酱汁，翻炒均匀至包菜变软即可关火；

步骤 step

起锅前加适量花椒油翻匀即可出锅。

步骤 step

完成。因为酱料事先调好了比例，所以味道不会有太大问题。注意好火候和包菜的脆嫩度就可以了。

技巧 tips

1、加入少许五花肉，用小火煸出猪油，吃起来不会腻，也会为菜增加香气。
2、还是那句，蔬菜要沥干水分，一定切记要热油旺火炒。

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