菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页笋壳腊肉棕
[导读]：笋壳腊肉棕的做法菜谱为您推荐大图正宗的笋壳腊肉棕的家常做法，笋壳腊肉棕的做法步骤图解，更多家常笋壳腊肉棕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
数小时
难度
高级厨师
主料
main
糯米1000克
红豆300克
辅料
others
腊肉一块
盐一撮
碱少许
笋壳腊肉棕的做法
步骤
step
1
笋壳提前用水泡发一晚上，清洗干净，不用沥水即可直接使用
步骤
step
2
红豆清洗
步骤
step
3
和糯米一起混合，加入少许盐调味（盐不用太多，微微有点咸味就行了，腊肉也是咸的，如果盐太多味道就太重了）
步骤
step
4
糯米里加入少许的碱
步骤
step
5
腊肉清洗干净，稍微煎出多余的油脂
步骤
step
6
舀一勺糯米红豆放在笋壳叶子中间，用手将米粒稍微弄平整
步骤
step
7
摆上腊肉
步骤
step
8
再放些米，将腊肉包裹起来
步骤
step
9
叶片两边往上盖，将糯米包起来，再将两端包裹好
步骤
step
10
用绳子将两端困紧（我们常常使用一种特别有韧劲的野草）
步骤
step
11
中间还要捆上一根
步骤
step
12
因为在煮的时候米会涨发，因此困的时候一定要用力，以免在蒸煮的过程中散开
步骤
step
13
将做好的粽子放在锅里，加入没过的水，我的容器小了点，水没有没过粽子，所以在煮的时候要将它们翻个面，以防有些熟了有些没熟
步骤
step
14
大火煮开后转中小火，将粽子煮熟，这种普通锅，时间比较久，如果着急，用高压锅比较好
笋壳腊肉棕的成品图
笋壳腊肉棕的烹饪技巧
技巧
tips
1、湖南粽子，色泽诱人，这颜色怎么来的？小时候农村里包粽子，需要先 将稻草烧成灰，取草灰泡水过滤而得到草灰水，用草灰水和粽子一起煮，即可得到金黄诱人的草灰棕，城里稻草不好找，可以在糯米里加点碱，一样可以让粽子颜色金黄，不过少了点草灰的香味。
2、糯米一定不能泡发，捆的时候一定要将绳子拉紧，让糯米尽情涨发，这样的粽子才会米粒紧致，口感Q弹。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：干锅牛肉
下一篇：小炒茄丁
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部