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[导读]：咖喱土豆牛腩的做法菜谱为您推荐大图正宗的咖喱土豆牛腩的家常做法，咖喱土豆牛腩的做法步骤图解，更多家常咖喱土豆牛腩怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
咖喱味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
牛腩400克
2人份
辅料
others
胡萝卜2根
土豆2个
洋葱1个
椰浆1罐
料酒3汤匙
姜片4片
细香葱2棵
食盐1茶匙
橄榄油2汤匙
冰糖20克
咖喱粉5克
咖喱50克
咖喱土豆牛腩的做法
步骤
step
1
准备好材料
步骤
step
2
洋葱去皮后切块，胡萝卜、土豆削皮后，切滚刀块
步骤
step
3
牛腩和冷水一起下锅
步骤
step
4
将2汤匙料酒加入到牛腩中
步骤
step
5
还要加2克盐入到牛腩中，烧开水后将牛腩煮10分钟
步骤
step
6
将煮好的牛腩去掉血沫后，切块
步骤
step
7
炒锅里烧热油后，放入胡萝卜、土豆、洋葱块翻炒
步骤
step
8
将胡萝卜、土豆、洋葱炒至焦黄后铲起待用
步骤
step
9
利用炒锅里的余油炒香姜片和葱段
步骤
step
10
放入牛腩块，用大火爆炒
步骤
step
11
将牛腩炒至微微焦黄
步骤
step
12
加入料酒，让牛肉吸收酒香
步骤
step
13
让牛肉吸收酒香后加入没过牛腩份量的清水，盖上盖子大火烧开后转小火焖1个小时
步骤
step
14
焖1小时后将牛腩汤里的姜片和葱段去掉，下胡萝卜块、土豆块和洋葱块
步骤
step
15
加入50克咖喱块
步骤
step
16
加入2汤匙咖喱粉
步骤
step
17
加入冰糖，并且把咖喱粉、咖喱块、冰糖搅拌均匀后盖上盖子小火焖30分钟，期间要多次翻拌一下，以防黏锅底
步骤
step
18
最后加入一罐椰浆，大火烧开后,下盐调味即可关火，盖上盖子焖出香味，5分钟后上桌开餐
咖喱土豆牛腩的成品图
咖喱土豆牛腩的烹饪技巧
技巧
tips
1、处理牛腩，要冷水下锅，放入料酒能去血腥味，放入盐是为了在焖制过程中牛腩不变形，这是电视节目里教的，这次试过真的如此。
2、牛腩需要焖的时间与胡萝卜，土豆不同，所以要注意下锅的顺序与烹调的时间。
3、胡萝卜，土豆先炒再焖能更好地保持形状。
4、咖喱块和咖喱粉一起来烹制，咖喱的味道更为浓郁。
5、椰浆要出锅前再添加，椰浆久煮味道会变淡。
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