糯米莲藕丸子
[导读]:糯米莲藕丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的糯米莲藕丸子的家常做法,糯米莲藕丸子的做法步骤图解,更多家常糯米莲藕丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
糯米200克
莲藕200克
木薯淀粉150克
3人份
辅料
others
盐适量
葱花适量
糯米莲藕丸子的做法
步骤
step
1
食材都准备好。
步骤
step
2
糯米淘洗干净后,不必浸泡,加入适量的水,放入蒸锅,蒸熟成糯米饭即可。
步骤
step
3
蒸糯米饭的时候咱们就可以处理莲藕了,将莲藕用工具擦成泥,如果没有工具那就直接用刀剁碎吧,稍微带有颗粒感吃起来更爽口。
步骤
step
4
将蒸熟的糯米饭和莲藕泥混合起来,用手揉匀。
步骤
step
5
加入木薯淀粉,木薯淀粉蒸出来的口感是QQ弹弹的,比较劲道,如果没有的话就用红薯淀粉代替吧。
步骤
step
6
加入葱花和盐,用手将面糊调成干湿合适的状态,如果太软了不太容易成型,蒸出来也不漂亮,可以稍微增加木薯淀粉的量。
步骤
step
7
手上抹点油防粘,取一团糯米莲藕糊糊稍微捏紧,放在手心整理成圆球。将所有的圆球球放在刷了油的盘子里,上锅蒸10分钟就可以出锅了,趁热吃哦,Q弹劲道,口感特别好,如果一次没吃完放冷了会变硬,再次蒸热就变软了。
糯米莲藕丸子的成品图
糯米莲藕丸子的烹饪技巧
技巧
tips
这道糯米莲藕丸子,QQ的口感是最吸引小朋友的,如果孩子喜欢吃甜的,您也可以做成甜味的当甜品吃呢,过年的时候做上这么一道特别的小吃或者是饭后甜点,绝对会成为宴席上的焦点呀!喜欢的话不妨收藏试试哦!
粉类的量要根据糯米饭的干湿度来调节,太稀了就稍微多放点,如果糯米饭比较干则可以少放点粉。其实我每次做出来的口感也不是完全相同的,记住粉越多,丸子越Q。
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