什锦蔬菜炖羊腱

发布时间：2021-10-04 07:26:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味甜味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

羊腱2根，每根250克 南瓜250克 黄洋葱200克 口蘑120克 香芹茎35克 土豆150克 2人份

辅料 others

红葱头5个 大蒜1颗 干辣椒5根 香芹叶20克

什锦蔬菜炖羊腱的做法

步骤 step

开火开锅，倒入橄榄油

步骤 step

待油温升高到准备冒烟，放入切碎的红葱头和大蒜瓣

步骤 step

轻轻翻炒锅内佐料，煸炒出浓郁香味

步骤 step

放入清洗好的羊腱

步骤 step

让羊腱接受热油煎煮，3分钟之后翻面，可看到其接触锅底的一面已经被煎出漂亮的焦黄色

步骤 step

待另一面也煎上3分钟之后，撒入切成瓣的黄洋葱，让洋葱铺于锅底，羊腱在其上，接着倒入开水

步骤 step

开盖上锅盖，焖煮5分钟，让锅内彻底沸腾，开始放入丰富的蔬菜配料

步骤 step

开盖上锅盖，改成小火，焖煮25分钟，最后撒上漂亮的香芹碎叶，完美收官

技巧 tips

用铸铁锅慢炖，省时省力。
羊腱开炖之前，先煎出漂亮的颜色，成品会非常好看。

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