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[导读]：山药炒腊肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的山药炒腊肉的家常做法，山药炒腊肉的做法步骤图解，更多家常山药炒腊肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
山药300克
腊肉300克
红辣椒1个
2人份
辅料
others
植物油适量
盐适量
白醋适量
山药炒腊肉的做法
步骤
step
1
食材：山药、 熟腊肉、红辣椒
辅材：植物油 、盐、姜、白醋、鸡精
步骤
step
2
把红辣椒洗净切块，姜切末
步骤
step
3
熟腊肉切薄片
步骤
step
4
热锅加腊肉片煸出油捞起
步骤
step
5
把山药去皮切块
步骤
step
6
用开水加白醋焯两分钟 左右捞起，过凉水捞起，沥干水分
步骤
step
7
热锅凉油加姜末红辣椒块翻炒
步骤
step
8
加山药盐
步骤
step
9
加白醋翻炒均匀
步骤
step
10
加腊肉片翻炒均匀
步骤
step
11
加鸡精翻炒均匀即可
山药炒腊肉的成品图
山药炒腊肉的烹饪技巧
技巧
tips
山药要快速切好，快速加开水里焯捞起过凉
山药很容易在空气里氧化变黑，所以快速的焯水最好
加白醋山药很脆的，喜欢吃脆的最好买那种脆的山药
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