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[导读]：熘鱼片的做法菜谱为您推荐大图正宗的熘鱼片的家常做法，熘鱼片的做法步骤图解，更多家常熘鱼片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
熘
口味
鱼香味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
龙利鱼700克
5人份
辅料
others
盐1克
醋30毫升
生抽30毫升
老抽10毫升
料酒20毫升
葱5克
姜2克
蒜5克
青椒20克
胡萝卜10克
白糖40克
淀粉10克
豆油适量
熘鱼片的做法
步骤
step
1
将龙利鱼斜切片成片，用盐和少许料酒腌制半小时以上，再加入面粉和淀粉抓匀
步骤
step
2
锅内放油
步骤
step
3
待油七分热时，将鱼片一一放入锅中
步骤
step
4
炸至金黄色时捞出控油
步骤
step
5
油温再升高时复炸一遍捞出控油
步骤
step
6
锅中留少许油，放入白糖
步骤
step
7
放入水、料酒、醋
步骤
step
8
再放入葱、姜、蒜、盐、生抽和少量老抽
步骤
step
9
搅匀
步骤
step
10
放入水淀粉勾芡
步骤
step
11
将鱼片放入快速颠炒
步骤
step
12
放入青椒和胡萝卜片即可
步骤
step
13
酸甜味美哟
熘鱼片的成品图
熘鱼片的烹饪技巧
技巧
tips
鱼片不宜太薄，油温控制好，淀粉勾芡时要一点点加入淀粉，不要太浓稠，要让芡汁沾满鱼片才好吃。
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