剁椒鸡块

发布时间：2021-10-04 00:23:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 香辣味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

新鲜三黄鸡600克 3人份

辅料 others

盐适量 植物油适量 剁椒50克 姜10克 花椒粉1克 大蒜2瓣 香葱1根

剁椒鸡块的做法

步骤 step

食材：自制剁椒姜蒜新鲜三黄鸡香葱植物油花椒粉

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把三黄鸡切成块（就用鸡身），香葱切末，姜切末，蒜切末，将鸡块用清水多泡一会去除里面的淤血

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把鸡块放入水中煮开锅，捞出，冲洗掉浮沫

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将大蒜末、姜切末

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葱末都剁椒放入碗中，加花椒粉连同剁椒中的汤汁拌均匀

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将锅中放入植物油烧热倒入剁椒碗中拌匀

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将焯好的鸡块和剁椒调料拌均匀

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腌制十分钟左右入味

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将拌好的鸡块放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再用中大火蒸20分钟即可

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蒸好的剁椒鸡块中会有不少汤汁，用做拌皮带面很好吃的

技巧 tips

用热油拌调料，香味特浓郁
剁椒料汁最好把鸡块多腌制一会

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