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[导读]：酸辣鲫鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸辣鲫鱼的家常做法，酸辣鲫鱼的做法步骤图解，更多家常酸辣鲫鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
酸辣味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
鲫鱼650克
泡青椒2个
泡小米椒5个
大蒜30克
香葱5根
4人份
辅料
others
料酒10毫升
胡椒粉1克
生姜5克
蒸鱼豉油20毫升
十三香1克
食用油30毫升
酸辣鲫鱼的做法
步骤
step
1
新鲜宰杀的鲫鱼两条。
步骤
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2
泡椒加各式配料。
步骤
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3
鲫鱼清理干净，加胡椒粉，料酒和生姜，腌制20分钟。
步骤
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4
泡椒，大蒜，香葱全部改刀成末。
步骤
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5
锅中注入食用油，烧至7成热。
步骤
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6
下腌好的鲫鱼煎制。
步骤
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7
煎至两黄焦黄时，盛出备用。
步骤
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8
锅中留底油，下大蒜末煸炒。
步骤
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9
加泡椒煸炒。
步骤
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10
炒出酸香味后加入适量的清水。
步骤
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11
大火烧开后下之前煎好的鲫鱼。
步骤
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12
加入蒸鱼豉油。
步骤
step
13
大火煮开后转小水焖煮10分钟。
步骤
step
14
加入十三香调味。
步骤
step
15
加入香葱段，大火收汁即可享用啦。
酸辣鲫鱼的成品图
酸辣鲫鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1：鲫鱼焖煮的时候，要不断的用炒勺往鱼身长烧汁，以便更加的入味。
2：鲫鱼的小刺比较多，小孩子吃的时候要特别注意哦。
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