蒜蓉豆腐烧虾煲

发布时间：2021-10-03 23:21:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

虾20只 豆腐1块 娃娃菜2棵 3人份

辅料 others

蒜末适量 豆瓣酱适量 小米辣若干 蚝油适量 小葱1根 清水适量

蒜蓉豆腐烧虾煲的做法

步骤 step

将虾洗净，剪去虾头，虾脚去掉虾线。

步骤 step

花菜掰开洗干净。

步骤 step

平底锅多放点儿油，下入切块的豆腐，煎至两面金黄。

步骤 step

用煎豆腐的油炒虾，炒出虾油，炒至虾变成红色盛出备用。

步骤 step

利用炒虾的油继续炒蒜蓉酱，先炒蒜末和小米辣，炒香后再加入豆瓣酱和蚝油，充分炒香后盛出备用。

步骤 step

刚洗净的娃娃菜铺在砂锅最底部，之后，再码上煎好的豆腐。

步骤 step

我上面铺上红色的大虾，再把蒜蓉酱倒在最上面，最后加适量清水。

步骤 step

大火煮开后，转小火盖盖儿焖3-5分钟左右至娃娃菜变软即可

步骤 step

焖好后撒上葱花。

步骤 step

香味飘满屋，太好吃了。

技巧 tips

煎豆腐时油可以多点，因为后面还有两次需要用到锅中的油;给虾开背易熟也易入味儿;最后的焖制时间不要太久，太久容易糊锅，因为除了娃娃菜别的食材都是熟的，素菜也很容易熟。

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