清炒藕片
[导读]:清炒藕片的做法菜谱为您推荐大图正宗的清炒藕片的家常做法,清炒藕片的做法步骤图解,更多家常清炒藕片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
莲藕1节
蒜瓣2个
红辣椒半个
3人份
辅料
others
盐2克
酱油1汤匙
米醋2汤匙
清炒藕片的做法
步骤
step
1
将莲藕去皮洗净,再横着切成很薄的片状,能切多薄就切多薄,炒起来更容易熟透;
步骤
step
2
盆里盛起适量清水,水里放入1勺盐、2勺米醋,将藕片放入盆中,搅拌均匀浸泡片刻,这样可以防止莲藕氧化变黑,使莲藕能更脆。盐有杀菌的作用,可去除莲藕中的杂质和虫卵。然后将藕片捞起,再用清水冲洗一遍;
步骤
step
3
蒜瓣拍扁后顺利去皮,再切碎,辣椒洗净切成辣椒圈,有装饰及增香作用;
步骤
step
4
烧热炒锅,倒入食用油,将蒜瓣炒出香味至焦黄色;
步骤
step
5
倒入藕片快速翻炒十几个来回,适当撒点清水润润锅,水蒸气能让藕片快速熟透;
步骤
step
6
调入盐、酱油,撒下辣椒圈,翻炒均匀后铲起装盘即可。
清炒藕片的成品图
清炒藕片的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士:
1.莲藕好吃,但也要注意挑选,选择颜色微黄没有异味的。莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。
2.选择通气孔较大的。可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。
3.购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:葱油面
下一篇:莴苣丝炒五花肉
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部