豆豉肋排炖萝卜

发布时间：2021-10-03 20:36:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪排500g 白萝卜400g 4人份

辅料 others

油15毫升 生抽45毫升 料酒20毫升 小葱2根 老抽10毫升 豆豉少许 生姜5克 冰糖15克

豆豉肋排炖萝卜的做法

步骤 step

肋排用清水泡清血水后洗净捞起，准备白萝卜

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白萝卜去皮洗净后切滚刀块

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冷水下锅煮开后捞起

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准备葱花，生姜片和豆豉，冰糖。

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把肋排倒入不粘锅里煸炒出香味后盛起待用

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另起锅倒入底油，下入生姜片和豆豉爆香

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再把肋排加入煸炒均匀后倒入料酒

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倒入白萝卜

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加入是生抽和老抽煸炒均匀

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倒入开水后加入冰糖

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把全部食物回到砂锅里盖上大火煮开后用小火炖煮至熟透入味

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打开加入葱花后熄火上桌

技巧 tips

1.肋排先泡清血水再用锅炒香，这样不仅肉质口感更佳，而且会把里面所有的血水全部逼出。
2.我家口味一直不是很咸的那种，红烧菜加入了生抽和老抽就不加盐了，这道菜里加了豆豉也有咸味的，相对要减少生抽的量，以免过咸。
3.肉类菜很少加鸡精，喜欢的可以少量加一点。

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