菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页炝拌土豆丝
[导读]：炝拌土豆丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的炝拌土豆丝的家常做法，炝拌土豆丝的做法步骤图解，更多家常炝拌土豆丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炝
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
土豆1个
3人份
辅料
others
红椒2个
蒜3瓣
小葱 1根
味极鲜1勺
陈醋2勺
花椒1小勺
胡椒粉1小勺
油盐 适量
炝拌土豆丝的做法
步骤
step
1
准备好原材料；
步骤
step
2
将土豆丝放入冷水中冲洗一下，洗去部分淀粉（这是让土豆丝保持脆爽的关键哟）；
步骤
step
3
烧热开水， 放入适量的盐；
步骤
step
4
将土豆丝放入里面去煮， 直至土豆丝微微透明，注意不要煮过了；
步骤
step
5
将煮好的土豆丝再次过凉水；（这样做出来的土豆丝更脆）；
步骤
step
6
将红辣椒和花椒放入加了油的锅中煸香；
步骤
step
7
沥干水分的土豆丝放入碗中， 加入适量的盐、糖、陈醋、味极鲜和胡椒粉；
步骤
step
8
再放入蒜末和小葱末， 将炝锅的热油滤去杂质浇淋在上面， 拌均匀后盛入盘中。
步骤
step
9
端上桌了。
炝拌土豆丝的成品图
炝拌土豆丝的烹饪技巧
技巧
tips
1. 要保持凉拌土豆丝的爽脆， 土豆丝要两次用凉水冲洗； 第一次是入锅前冲洗掉淀粉； 第二次是煮好的土豆丝过凉， 这样土豆丝就会更脆； 2. 炝锅时要冷锅冷油， 煸香大料时要表面辣椒糊了； 3. 炝锅的热油倒入土豆丝碗时，要滤去杂质，浇在葱蒜末上， 进一步激发它们的香味， 最后夹加入几颗红辣椒进土豆丝里面点缀下即可。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：香酥蜜汁芝麻鸡
下一篇：食戟之灵--伪·脆皮烤肉
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部