啤酒炖猪蹄

发布时间：2021-10-03 16:08:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

猪蹄3个 啤酒2听 3人份

辅料 others

大葱半棵 干红辣椒数个 姜1块 八角3个 花椒1撮 桂皮1块 盐适量 酱油少许 冰糖1大块 油少许

啤酒炖猪蹄的做法

步骤 step

猪蹄剁成小块，自己剁不了就让商家帮着剁，回来后刮掉表面的毛毛，清洗干净就可以了；

步骤 step

入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出来，就可以不用再冲水了；

步骤 step

两听啤酒、大葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖准备好；

步骤 step

铁锅中倒少许油，小火，将冰糖融化，再放入桂皮、八角、姜片炒出香味；

步骤 step

将猪蹄倒入锅中，继续用中小火翻炒上色；

步骤 step

将大葱、红辣椒、花椒入锅中，待猪蹄大部分上色后，倒少许酱油、适量盐；

步骤 step

将啤酒倒入锅中，我用了不到两听，没过猪蹄就可以了；

步骤 step

待啤酒煮开后，转小火，盖上盖子，慢慢炖着；

步骤 step

待啤酒只剩下少许时，可以关火出锅啦！热吃软糯，晾吃略筋道，真是下酒、美容的好菜！

技巧 tips

1. 如果想要时间缩短，可以用高压锅来压，但是味道和口感要比这种的打折扣了；
2. 放几个干辣椒，可以让胃口更好；冰糖增加鲜味、上色，而且表皮是亮亮的。

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