皮蛋肠辣炒芹菜

发布时间：2021-10-03 11:57:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度未知

主料 main

芹菜250克 红椒半个 皮蛋肠1根 姜2片 鸡精1克 花椒2克 生抽10克 花生油30克 3人份

辅料 others

葱少许 盐适量

皮蛋肠辣炒芹菜的做法

步骤 step

首先备齐所有的食材，芹菜去掉叶子。

步骤 step

芹菜洗净后用刀切成段，红椒去籽后用刀切成条。

步骤 step

皮蛋肠用刀斜切成薄片，葱姜切丝。

步骤 step

锅中倒入适量的清水烧开，加入一勺盐，放入芹菜进行焯水，变色即可捞出沥干水分。

步骤 step

另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先炸香花椒再放入皮蛋肠进行翻炒均匀。

步骤 step

加入葱姜丝继续翻炒。

步骤 step

这个时候加入生抽调味调色。

步骤 step

再放入焯过水的芹菜和红辣椒。

步骤 step

根据个人口味，加入适量的盐调味。

步骤 step

再加入鸡精增加口感。

步骤 step

大火继续快速翻炒所有的调料食材。

步骤 step

看见所有的食材，断生变色即可关火。

技巧 tips

芹菜不宜炒的火候太大，会影响口感，也让维生素含量流失严重哟……

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