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[导读]：泰式酱汁小黄鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的泰式酱汁小黄鱼的家常做法，泰式酱汁小黄鱼的做法步骤图解，更多家常泰式酱汁小黄鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
鱼香味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
小黄鱼2条
柠檬1/2个
2人份
辅料
others
植物油50克
盐5克
鱼露45毫升
白砂糖10克
淀粉10克
小青椒10克
泰式酱汁小黄鱼的做法
步骤
step
1
用刀尖从鱼尾部起往上刮，先将小黄鱼去鳞
步骤
step
2
将鱼肚切开，去除内脏，然后清洗干净
步骤
step
3
将鱼稍沥干下水份，往鱼身上撒点盐全身抹匀，然后掩制10分钟左右
步骤
step
4
将腌制好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干或用毛巾擦干鱼身上的水份
步骤
step
5
再在鱼的全身上下拍点淀粉
步骤
step
6
开小火，锅上倒入油
步骤
step
7
把小黄鱼放上锅去，慢火煎，等一面煎至金黄时，再翻煎另一面至鱼肉熟透即可
步骤
step
8
酱汁调制步骤：碗中倒入鱼露
步骤
step
9
加入白砂糖
步骤
step
10
柠檬压榨出汁后倒入碗中
步骤
step
11
最后把小青椒丝倒入，轻轻把酱汁搅拌匀，直至里面的白砂糖溶化就可与鱼肉沾食用了
泰式酱汁小黄鱼的成品图
泰式酱汁小黄鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、小黄鱼如果嫌在家剖鱼麻烦，在市场上可叫人剖好；
2、煎鱼的时候，全程要小火，想知道鱼是否适宜翻面，可用锅匀轻轻推推鱼身，如果鱼推得动就可以翻面了；
3、调制的酱汁里，鱼露是不可缺少的，虽然有些人不喜欢，但和那几样搭配就吃不出鱼露的本身味道了；
4、青椒丝是我最后想加入的，因为可添入一丝丝辣味更惹味，也可换成红椒丝。
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