鸡蛋红烧肉

发布时间：2021-10-03 08:12:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

五花肉700克 鸡蛋5个 3人份

辅料 others

油2汤匙 白糖2茶匙 八角1个 香叶2片 胡椒粉1茶匙 葱1根 姜1小块

鸡蛋红烧肉的做法

步骤 step

猪五花肉用开水烫一下，取出把肉皮刮干净冲洗干净

步骤 step

把五花肉切成约1cm见方的块

步骤 step

葱、姜、香叶备好

步骤 step

炒锅放2勺油后放入2勺白糖，用铲刀不断滑动，小火熬煮到油面起褐色浮沫

步骤 step

倒入肉块，翻炒上色

步骤 step

加水，水要高出肉面。同时加入盐、香叶、胡椒粉、八角，盖好，开锅后小火煮炖半小时

步骤 step

鸡蛋煮好去皮。用小刀在鸡蛋面上割出几道小口

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肉煮半小时放入鸡蛋

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大约20分钟后煮干锅放入葱花

步骤 step

翻炒出油即可

技巧 tips

　　猪五花肉用开水烫一下，猪皮要刮干净，带皮一起切，最后一定要炒干锅，出油才好吃。

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