油鸡炖春笋

发布时间：2021-10-03 03:39:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间数天

难度未知

主料 main

北京油鸡600克 春笋250克 火腿片50克 3人份

辅料 others

姜15克 当归8克 胡椒粉2克 盐6克

油鸡炖春笋的做法

步骤 step

北京油鸡，真空冷藏包装

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洗净，这个鸡的鸡油是橙黄色的，只看鸡油就知道是养殖时间很长的鸡

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鸡脚的指甲剪掉，指甲会腥。洗净切块。鸡腿我留下没有炖，怕吃不完

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凉水入锅焯水去血沫

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砂锅里放开水，放入姜和当归，放入焯好的鸡块，和火腿片

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大火煮开后转小火炖2小时，然后加入胡椒粉

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放入处理好的春笋块和盐，再炖15分钟左右就可以了

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关火撒香葱碎就可以享用了。“安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材”

技巧 tips

北京油鸡肉质紧实，要小火慢炖，鲜美的味道会更多的激发出来。盐要后放，不会让蛋白质过早凝固，肉质会更鲜嫩。

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