素拌面

发布时间：2021-10-03 01:57:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

面条（生）250克 2人份

辅料 others

蒜7瓣 小葱1颗 八角1颗 花椒8颗 生抽1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 芝麻油1茶匙 小芹菜2颗 线椒3个

素拌面的做法

步骤 step

备好所需食材，线椒，小芹菜切碎，葱蒜切末待用

步骤 step

锅里倒入适量的油，待油六成热后，放入八角和花椒爆香后，捞出

步骤 step

放入蒜末爆香再，放入切好的线椒和小芹菜翻炒

步骤 step

加入蒜蓉辣椒酱，中小火翻炒出红油，最后加入生抽，胡椒粉盛出

步骤 step

另起锅，锅里放入足量的水，待开后，煮至面条熟。捞出后，先拌入芝麻油，拌均匀，再拌入炒好的素酱，撒葱花即可

技巧 tips

1、炒素酱加入的蒜蓉辣椒酱中已经含有足量的盐分，所以无需再额外加盐。
2、面条煮好后，拌入芝麻油，可以避免面条间的粘连。

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