辣椒肉片炒年糕
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工艺
炒
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
未知
主料
main
年糕250克
猪肉100克
3人份
辅料
others
生姜5克
青辣椒100克
大蒜3瓣
豆豉(可不放)5克
辣椒肉片炒年糕的做法
步骤
step
1
猪肉切片;
步骤
step
2
加入1勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀;
步骤
step
3
将年糕、生姜、大蒜切薄片,辣椒切斜刀块备用;
步骤
step
4
起锅热油,倒入肉片翻炒变色;
步骤
step
5
倒入除年糕外的其他配料;
步骤
step
6
辣椒炒出香味后,倒入年糕片,继续翻炒;
步骤
step
7
倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐进行调味;
步骤
step
8
不停翻炒,炒至辣椒表皮起皱出锅即可;
辣椒肉片炒年糕的成品图
辣椒肉片炒年糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、平常口味清淡,盐可忽略;
2、喜欢辣椒辣点则可相对少炒会;
3、建议选择粳米年糕,不会粘成团;
4、想年糕更软更嚼劲更入味则可放入少许水,大火收汁;
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