牛肉大虾披萨
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工艺
烘焙
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
面粉280克
西红柿200克
洋葱30克
奶酪100克
大蒜2瓣
圣女果6个
2人份
辅料
others
橄榄油5克
青、红椒适量
盐适量
白糖适量
黑胡椒粒适量
披萨香料适量
牛肉大虾披萨的做法
步骤
step
1
西红柿、洋葱、青红椒、奶酪、青虾、牛肉肠、橄榄油、黑胡椒粒、披萨香料、大蒜
步骤
step
2
280g面粉加2g发酵粉加水启动发面程序,其中和面程序执行到10分钟时加入5g橄榄油
步骤
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3
发面的时间我们开始准备其他,牛肉肠切片,虾去头去皮开背去沙线
步骤
step
4
青椒切圈、红椒切丝,圣女果开十字刀花后挤出水分,材料备用
步骤
step
5
西红柿酱材料:西红柿、洋葱切丁、蒜切片
步骤
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6
炒锅加橄榄油放入洋葱丁炒香,放入西红柿丁加盐、糖,改中小火满满煨
步骤
step
7
炒到粘稠时放入黑胡椒和披萨香料,盛到碗中备用
步骤
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8
发好的面团分成2份,一个擀成圆片
步骤
step
9
放在9寸披萨盘中整形,用叉子均匀叉出小眼
步骤
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10
倒上炒好备用的西红柿酱抹匀
步骤
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11
均匀撒上50g奶酪
步骤
step
12
依次排放上牛肉肠、青红椒、青虾,摆出造型。
步骤
step
13
均匀撒上剩余50g奶酪
步骤
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14
烤箱预热3分钟,底层230度上下火带循环热风,20分钟。
步骤
step
15
成功出炉,火候正好,饼坯很薄,很酥脆,味道一级棒。
牛肉大虾披萨的成品图
牛肉大虾披萨的烹饪技巧
技巧
tips
1、西红柿馅料一定要中小火炒的很粘稠。
2、280g面粉可以做2个饼坯。
3、菜谱中的除面粉,其他材料都是一个9寸披萨的用量。
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