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[导读]：西红柿烧茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的西红柿烧茄子的家常做法，西红柿烧茄子的做法步骤图解，更多家常西红柿烧茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
茄子（紫皮，圆）1个
青椒1个
西红柿1个
2人份
辅料
others
橄榄油10克
盐2克
白砂糖1克
老抽1克
大蒜1瓣
番茄酱2克
西红柿烧茄子的做法
步骤
step
1
茄子洗干净，切成滚刀块。放入淡盐水中浸泡10分钟左右
步骤
step
2
泡茄子的过程中，把青椒去籽儿，切成块儿，西红柿洗干净，大蒜切末
步骤
step
3
泡好的茄子攥去多余的水分
步骤
step
4
锅中倒入稍微多一点儿的油
步骤
step
5
放入茄子煎
步骤
step
6
茄子煎软以后拿出来
步骤
step
7
锅中留油，放入一半的蒜末爆香
步骤
step
8
放入西红柿块儿。因为西红柿在切得过程中出水太多，所以我直接切进锅中了
步骤
step
9
加入一小碗的清水，中火煮
步骤
step
10
当西红柿煮的差不多的时候，加入一点儿的番茄酱
步骤
step
11
放入青椒块
步骤
step
12
放入茄子块儿
步骤
step
13
一点儿的老抽
步骤
step
14
少许的白砂糖
步骤
step
15
出锅前撒入盐调味儿
步骤
step
16
最后关火，撒上剩下的蒜末即可
西红柿烧茄子的成品图
西红柿烧茄子的烹饪技巧
技巧
tips
茄子不吸油的小窍门，就是把茄子切好以后，用盐水泡一泡，或者直接撒点儿盐，将茄子中的水分逼出来，这样在炸茄子或者煸茄子的过程中，它所吸得油就大大减少。
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