鱿鱼大㸆

发布时间：2021-10-02 22:33:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 其它口味

时间 90分钟

难度未知

主料 main

鱿鱼1条 3人份

辅料 others

小葱两根 姜片两片 腐乳汁30克 料酒15克 老抽3克 糖3克 开水两小碗

鱿鱼大㸆的做法

步骤 step

鱿鱼去膜、去眼、去牙、去内脏，

步骤 step

起锅热油，爆香小葱、姜片，

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放入鱿鱼，两面各煎两分钟，

步骤 step

料汁:腐乳汁+料酒+老抽+糖，

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倒入配好的料汁，

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在倒两小碗开水，

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大火煮开，

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调至小火，闷煮1小时，

步骤 step

在调至大火收汁，

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撒少许糖出锅。

技巧 tips

做这道菜，小火、小火、小火慢煮时间比较长，用密封锅水量流失比较慢，其他锅水量要增加。

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