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[导读]：水煮肥牛卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的水煮肥牛卷的家常做法，水煮肥牛卷的做法步骤图解，更多家常水煮肥牛卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
肥牛卷200克
莴笋150克
4人份
辅料
others
小米椒5个
香菜30克
生姜6克
豆豉15克
豆瓣酱10克
精盐2克
鸡粉1克
大蒜20克
花椒10粒
食用油40毫升
水煮肥牛卷的做法
步骤
step
1
肥牛卷，取出备用。
步骤
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2
莴笋及其它配料准备。
步骤
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3
莴笋切片，小米椒，生姜切碎。
步骤
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4
香菜洗干净掐成两段。
步骤
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5
锅中烧水，水开后下肥牛卷。
步骤
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6
烫变色后立马捞出，沥水备用。
步骤
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7
锅中注入食用油，下小米椒，生姜及豆豉。
步骤
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8
翻炒出香味后下豆瓣酱。
步骤
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9
小火炒出红油。
步骤
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10
下莴笋片。
步骤
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11
翻炒约2分钟。
步骤
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12
加入热水没过食材。
步骤
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13
加精盐。
步骤
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14
加鸡粉调味。
步骤
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15
加香菜根略煮。
步骤
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16
加香菜叶。
步骤
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17
捞起来装入深碗中。
步骤
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18
汤水留锅中，加入之前焯水的肥牛卷。
步骤
step
19
等汤汁再次沸腾时关火。
步骤
step
20
连汤汁一起倒入之前的莴笋上，最上面撒上蒜蓉。
步骤
step
21
另起锅，注入食用油和花椒，小火炸香后趁热炝入蒜蓉上，即可美美的享用啦。
水煮肥牛卷的成品图
水煮肥牛卷的烹饪技巧
技巧
tips
1：肥牛易熟，久煮易老口感不佳。
2：辣椒的量，可能自家的口味来加减。
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