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[导读]：牛奶面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的牛奶面包的家常做法，牛奶面包的做法步骤图解，更多家常牛奶面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
90分钟
难度
新手尝试
主料
main
高筋面粉（中种面团 ）450克
细糖（中种面团 ）30克
牛奶（中种面团）±295毫升
酵母（中种面团 ）4克
高筋面粉（主面团）920克
低筋面粉（主面团）100克
奶粉（主面团）30克
鸡蛋（主面团）3个（去壳160克）
牛奶（主面团）±350毫升
黄油（主面团）200克
辅料
others
细糖（主面团）200克
盐（主面团）12克
酵母（主面团）10克
牛奶面包的做法
步骤
step
1
提前将中种面团材料混合均匀，盖好入冰箱冷藏过夜。第二天将中种面团剪小块放入搅拌桶，加入主面团中除黄油和盐外的其它材料进行揉面。
步骤
step
2
面团揉至较光滑后加入黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。
步骤
step
3
最后加入盐，面团揉至扩展阶段。
步骤
step
4
面团有很好的拉伸性，呈很细腻的薄膜状。
步骤
step
5
面团整放密封盒，入冰箱冷藏松驰30分钟。
步骤
step
6
松驰好的面团取出，分成每个约60g，卷成圆柱状，盖好醒发15分钟。
步骤
step
7
取一份醒好的面团，擀成长条状后拍除周边汽泡，再翻面。
步骤
step
8
将面片从上下两端分别卷至面皮中间位置，贴合好后翻面排入烤盘。
步骤
step
9
做好所有的面团，共4烤盘。
步骤
step
10
卡士CF-100A发酵箱，设置温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
步骤
step
11
发酵好的面团在表面筛一层薄薄的面粉，用利刀在中间位置割浅的”X ”切口。
步骤
step
12
COUSS卡士电烤箱CO-960S，提前150度进行预热，预热完成提示音响后4盘面团放入烤箱，烘烤约25分钟。
步骤
step
13
烘烤结束，面包立即出炉，脱模至网架冷却即可。
牛奶面包的成品图
牛奶面包的烹饪技巧
技巧
tips
1、中种面团制作时把材料混合均匀即可，放冰箱冷藏过夜，约17小时左右。
2、面团采用中种法制作，面揉好后直接整形进行二次发酵，节省了大量制作的时间，但成品面包的口感同样不错哦！
3、面团材料的液体部分没有用水，全部用牛奶，出炉的面包奶香味十足，口感非常好，利用冷藏中种法制作，延缓了面包的老化速度，放置几天也还是非常软哦。
4、烘烤的温度的时间只针对卡士CO-960S热风烤箱，仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。
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