酱爆笋丁

发布时间：2021-10-02 16:00:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

春笋 3根 猪肉末100克 花生米100克 4人份

辅料 others

油2汤匙 黄酒1茶匙 盐4克 甜面酱2汤匙 蒜蓉酱1汤匙 辣椒酱1茶匙 白糖1茶匙 葱花少许

酱爆笋丁的做法

步骤 step

笋去老根和壳后洗净，备好花生米，猪肉末里加入2克盐和黄酒搅拌至有粘性

步骤 step

把笋切丁

步骤 step

备好甜面酱，蒜蓉酱和辣椒酱，葱花

步骤 step

锅内水开后倒入笋丁，加入盐煮开后捞起

步骤 step

冷锅冷油倒入花生米，炸香脆后捞起

步骤 step

锅内留油，倒入猪肉末炒至变色

步骤 step

再把笋丁倒入就，把甜面酱，蒜蓉酱和辣椒酱一起加入炒匀

步骤 step

加入开水烧开

步骤 step

加入白糖，加盖用中火烧

步骤 step

一直烧至汁水浓稠后，开盖加入花生米和葱花炒匀后熄火出锅

技巧 tips

1.各家的口味不同，可以依照自家的口味调整。
2.笋丁焯水的时候要加盐，能减少营养流失。
3.炸花生米的时候一定是冷锅，冷油，等油温升高了，花生米也刚好炸香。

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