茄汁三文鱼丸拌饭

发布时间：2021-10-02 15:57:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 茄汁味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

三文鱼肉150克 猪肉100克 米饭1碗 番茄2个 3人份

辅料 others

黄酒15克 盐适量 糖2克 胡椒粉2克 洋葱适量

茄汁三文鱼丸拌饭的做法

步骤 step

备好三文鱼肉和猪雪花肉

步骤 step

切块

步骤 step

肉加水和黄酒，用破壁机搅打成泥，然后加盐和胡椒粉搅拌均匀

步骤 step

加一个蛋清搅拌到上劲儿

步骤 step

不要开火，勺子整形入锅里的水里

步骤 step

全部放入后开小火，不要让水开，小火慢慢养熟，然后捞出立即放入冰水里

步骤 step

西红柿去皮打汁

步骤 step

锅里放少许油炒香洋葱后倒入番茄汁

步骤 step

加盐糖和胡椒粉调味，煮几分钟。

步骤 step

放入丸子煮2分钟左右就可以了。

步骤 step

米饭整形，盛入茄汁三文鱼丸就可以享用啦

技巧 tips

丸子一定是浸熟，不要把水煮开，这样做的丸子嫩。

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