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[导读]：山西铁锅焖面的做法菜谱为您推荐大图正宗的山西铁锅焖面的家常做法，山西铁锅焖面的做法步骤图解，更多家常山西铁锅焖面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉200克
豆角200克
西红柿2个
2人份
辅料
others
橄榄油10克
食盐5克
大蒜2瓣
醋15克
生抽10克
花椒3克
芝麻油5克
清水适量
山西铁锅焖面的做法
步骤
step
1
面粉放入碗中，加入少许的盐，加入凉水。用凉水和出来的面，焖出来更劲道
步骤
step
2
和成较硬的面团，因为太软的话面团容易粘
步骤
step
3
案板上铺一层面粉，放上面团
步骤
step
4
一边擀面一边撒干面粉，擀成较薄的面片
步骤
step
5
折叠起来。这一步一定要一边折叠一边撒干面粉
步骤
step
6
切成较细的面条
步骤
step
7
撒上干面粉，用手拨开面，这时候准备菜
步骤
step
8
豆角撕去老筋，洗两个西红柿
步骤
step
9
将大蒜去皮，一个切成薄片，一个切成末，切末的放入碗中，加入少许盐
步骤
step
10
锅中倒油
步骤
step
11
放入花椒和蒜片爆香
步骤
step
12
放入豆角煸炒
步骤
step
13
加入1碗清水
步骤
step
14
切入西红柿。小火慢慢的煮
步骤
step
15
放入盐和蒜末的碗，倒入少许的芝麻油和醋，调匀
步骤
step
16
这时豆角煮软后，加入咸盐
步骤
step
17
再加入生抽调匀
步骤
step
18
撒入擀好的面条
步骤
step
19
盖上锅盖，小火焖10分钟。焖面的时间是根据面的成熟度来定的，焖面的时候半中间揭开锅盖，用筷子挑开面，看是否还有生面为准
步骤
step
20
最后面焖熟以后，倒入调好的醋
步骤
step
21
搅拌均匀后，关火后，盖上锅盖焖一会儿就可以啦
山西铁锅焖面的成品图
山西铁锅焖面的烹饪技巧
技巧
tips
焖面的时间是根据面的成熟度来定的，焖面的时候半中间揭开锅盖，用筷子挑开面，看是否还有生面为准。
焖面中也可以加入肉丝之类的。
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