油麦菜清洗干净，去掉老叶。油麦菜含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪从而能够减肥，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

油麦菜比较长，为了便于孩子食用，将它拦腰切成两段即可。

红尖椒切成圈，大蒜拍碎后去皮，剁碎。

烧开一锅水，加入几滴油和少许盐，开水锅里放油，能锁住蔬菜的颜色，汆烫出来的蔬菜颜色更鲜艳。稍微加点盐，可以让蔬菜更入味，孩子更喜欢。

将油麦菜段放入锅中汆烫至叶片变软。

将烫好的油麦菜捞出来，沥干水后码在盘子里。

锅里放油，稍微五成热后下入蒜末爆炒出香味，加入红尖椒稍微翻炒，炒青菜的时候加两个红尖椒，其实是吃不到很浓的辣味的，但是可以增加青菜的口感，就算是不喜欢吃辣的人也可以接受的哦。

淋入少许生抽增香。生抽的颜色比较浅，炒青菜的时候放几滴，能增加菜肴的香味，这是我炒蔬菜的绝招。

倒入半碗水，烧开。

将烧好的汤汁淋在蔬菜上即可上桌了，趁热最好吃呢。