爆炒羊心

发布时间：2021-10-02 10:34:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

羊心3个 2人份

辅料 others

姜1小块 胡萝卜1根 尖椒1个 胡椒粉1小勺 盐1小勺 蒜3瓣

爆炒羊心的做法

步骤 step

羊心备好

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用煮锅烧开水后把羊心煮20分钟捞出备用，煮之前把每个羊心切两半，水里放点料酒能很好地去膻味

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煮好的羊心切片，不要太薄，微微厚点有嚼头

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胡萝卜切片，大蒜、姜切片，辣椒切三角块

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炒锅热油炸香蒜瓣和姜片

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放入胡萝卜炒软

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在放入辣椒块翻炒一下

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倒入羊心，这时候放盐

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大火炒至羊心出油状即可

技巧 tips

炒之前要把羊心煮20分钟，这样能达到羊心大半熟或者全熟。煮的时候可以放点料酒和辣椒等，去膻味

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