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[导读]：照晓鸡腿烩鸡蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的照晓鸡腿烩鸡蛋的家常做法，照晓鸡腿烩鸡蛋的做法步骤图解，更多家常照晓鸡腿烩鸡蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋5个
鸡翅根5个
3人份
辅料
others
芥花油适量
京葱少许
桂皮1块
八角1瓣
蒜头2瓣
生姜4片
料酒2汤匙
照烧酱30克
特级酱油少许
红烧酱油少许
照晓鸡腿烩鸡蛋的做法
步骤
step
1
备好所有食材
步骤
step
2
将鸡蛋放入冷水锅中、开中小火煮熟捞出
步骤
step
3
剥去蛋壳，再用小刀在四周轻划几刀便于入味
步骤
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4
接着将鸡翅根、放入冷水锅焯沸后洗净沥干
步骤
step
5
不沾锅烧热倒油、爆香葱姜等调料后盛出
步骤
step
6
留底油：放入鸡蛋和鸡翅根
步骤
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7
开中火慢慢煎制四周成焦黄色、再将鸡蛋拣出来
步骤
step
8
此时沿锅边烹入料酒去腥、倒入温水和刚煸香的调料、加盖转大火
步骤
step
9
等开锅后倒入红烧酱油着色
步骤
step
10
接着放入照烧酱汁、用锅铲翻炒均匀
步骤
step
11
转小火、加盖继续焖煮一会儿
步骤
step
12
炖至完全上色、且汤汁不多时，滴少许特级酱油提鲜
步骤
step
13
转大火收汁、最后撒些香葱出锅
照晓鸡腿烩鸡蛋的成品图
照晓鸡腿烩鸡蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1、在煮熟的鸡蛋表面、划几刀口子便于更好入味
2、鸡翅焯水：即可减少肉腥味和多余血沫，还可提升成品卖相
3、照烧酱为复合酱料有底味，后续又放了二种味道酱油，味道很足，所以无需放盐了
4、没有照烧酱的亲可以去网购，也可以用料酒、鱼露、酱油、蚝油蜂蜜等材料，自己熬制照烧酱，味道也超棒 https://www.meishij.net/zuofa/zhaoshaojituifanlanrenbibeidemeiweigaifan.html
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