猴头菇炒西芹
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工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
猴头菇 80克
西芹300克
3人份
辅料
others
油 10毫升
盐2克
红椒8克
猴头菇炒西芹的做法
步骤
step
1
猴头菇用冷水浸泡,其间适时换水
步骤
step
2
浸泡好的猴头菇切成片
步骤
step
3
猴头菇入煮锅焯水后捞出沥干水
步骤
step
4
西芹摘洗干净
步骤
step
5
西芹切成片
步骤
step
6
起油锅,葱姜入锅煸香后西芹入锅炒
步骤
step
7
猴头菇入锅炒
步骤
step
8
炒至西芹稍塌,加盐炒
步骤
step
9
炒均匀关火,放入红椒丝,炒均匀即可盛出享用
猴头菇炒西芹的成品图
猴头菇炒西芹的烹饪技巧
技巧
tips
1、浸泡猴头菇时要适时更换水。
2、猴头菇焯水时煮几分钟再捞出。
3、此菜品西芹的清香,猴头菇的鲜香,不宜添加多种调味品。
4、此菜清爽,不宜添加色重味重的调味品。
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