年菜餐桌一道硬菜，老少皆爱…铁板黑椒牛

发布时间：2021-10-02 04:31:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 黑椒味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

牛里脊肉300克 洋葱1个 青椒2个 红辣椒2个 3人份

辅料 others

葱姜蒜适量 食用油适量 生抽2勺 白糖1勺 胡椒粉1勺 蚝油1勺 盐半勺 料酒1勺 淀粉1勺 黑胡椒碎适量

年菜餐桌一道硬菜，老少皆爱…铁板黑椒牛的做法

步骤 step

牛里脊肉切条，加入料酒，胡椒粉，白糖，生抽，蚝油，淀粉抓拌均匀。

步骤 step

然后在加食用油拌均匀腌制15－20分钟。

步骤 step

炒牛肉之前，把铁板加热上面铺上锡纸。

步骤 step

炒锅油加热，倒入牛肉翻炒变色盛出。

步骤 step

锅中在加适量油，爆香葱姜蒜。

步骤 step

加入洋葱青红椒翻炒

步骤 step

加适量生抽，糖，黑胡椒碎

步骤 step

再把牛肉倒入快速翻炒

步骤 step

炒好的牛肉倒在铁板上。

技巧 tips

牛肉炒制最好用牛里脊肉，口感最好。
腌制牛肉先放调味料抓拌均匀，最后在加食用油锁住牛肉的水分，炒出来才会嫩滑。
牛肉不要炒时间长，大火爆炒变色盛出，最后在和其他蔬菜混合就好。

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