酱香一锅出

发布时间：2021-10-02 04:32:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：酱香一锅出的做法菜谱为您推荐大图正宗的酱香一锅出的家常做法，酱香一锅出的做法步骤图解，更多家常酱香一锅出怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺烧

口味 家常味

时间 90分钟

难度 中级掌勺

主料 main

猪蹄2个 排骨250克 五花肉250克 花（黄）玉米各半根 莲藕一节 鹌鹑蛋150克 3人份

辅料 others

香菜根3根 八角2个 葱10克 姜10克 干山楂片3片 盐适量 韩国膳府黄豆酱（a）30克 红辣腐乳及汤汁适量（a）1块 番茄酱（a）20克 生抽（a）3汤匙 老抽（a）1汤匙 花雕酒（a）2汤匙

酱香一锅出的做法

步骤 step

准备食材，排骨，猪蹄买时可以让店家切成块状，五花肉切成麻将块大小；小碗里放入所有（a）调料

步骤 step

猪蹄，排骨，五花肉用水泡2小时后，放入3汤匙花雕酒（调料之外的）

步骤 step

之后，放入凉水中（以便逼出血水），全部烧开后，盛出排骨，猪蹄及五花肉

步骤 step

鹌鹑蛋洗净后，放入凉水中煮开2分钟，之后焖10分钟，去皮后，待用

步骤 step

猪蹄，排骨，五花肉全部焯水后待用；玉米切成寸段后，从中间再切一半；葱切段，姜切片及准备好的香菜根；鹌鹑蛋去皮；料汁搅拌均匀

步骤 step

炒锅内放入一点底油，放入葱，姜，香菜根，八角，山楂片一起煸香【香菜根能够起到去腥，提香的作用】

步骤 step

接着放入已经焯水的猪蹄，排骨，五花肉

步骤 step

再放入所有（a）调料，【放入番茄酱能够起到增色，使猪蹄更佳软烂的作用】，充分搅拌均匀后

步骤 step

倒入适量的温开水【水最好多些，最后还要放入玉米，玉米也会吸掉一些汤汁】

步骤 step

转入砂锅，大火烧开后转小火，30分钟后放入玉米【如果想要多炖出一些肉，这步就可以盛出一些，凉凉后，放入冰箱冷冻室，何时想吃时，拿出来放些自己喜欢的菜类，即能节省时间，自己随时也可以吃到美味的肉肉哦】

步骤 step

鹌鹑蛋及适量的盐，继续炖20-30分钟，之后，关火；关火后，不要马上开盖，继续焖1个小时，之后，猪蹄会非常进味，口感也好。

步骤 step

好吃诱人的猪蹄看着就好吃吧。

技巧 tips

丝巾温馨提示;
1.猪蹄要用凉水下锅，才能更好地逼出血水。
2.用砂锅炖，不但味道好，保温也好。
3.第二次炖猪蹄，排骨，五花肉的时候，最好用温开水，这样猪蹄吃起来才软烂，口感好；如果想要吃有嚼头的，可以缩短炖的时间。
4.香菜最好买短粗的，味道才浓。
5.放入香菜根能够起到去腥，提香的作用。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！