砂锅红烧肉

发布时间：2021-10-02 03:57:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

五花肉500克 生抽2大勺 料酒1小碗 老抽1大勺 冰糖适量 黑乐砂锅1个

辅料 others

葱适量 姜片适量 八角1颗 香叶1片

砂锅红烧肉的做法

步骤 step

将五花肉切成麻将大小，清洗干净。

步骤 step

锅中加入适量清水，将五花肉放入，加入适量料酒，葱段。煮开后将五花肉捞出，将血沫清洗干净沥干备用。

步骤 step

取一平底锅，热锅，加入少许油

步骤 step

将五花肉放入，煎至两面微黄，煎到出油（后来看了说明书才知道，黑乐砂锅可以炒菜，其实是可以直接在黑乐砂锅里面操作这一步的）。

步骤 step

将砂锅放上煤气炉上，小火预热，放入葱段、姜片。

步骤 step

将煎好的五花肉放入砂锅中，加入香叶，八角，冰糖。

步骤 step

倒入料酒，加入适量开水，将五花肉覆盖住即可。

步骤 step

盖上锅盖，小火炖煮1个小时。

步骤 step

1个小时后，掀盖加入老抽，生抽，可以根据喜好看是否加入鹌鹑蛋。
转中火收汁，待汤汁变浓稠即可熄火。

步骤 step

完成

技巧 tips

1、砂锅炖肉用小火更加入味好吃哦。
2、香料不要放多了，以免盖住肉的香味。
3、如果砂锅质量够好，是可以炒菜的砂锅，第3步可以直接在砂锅里面进行。

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