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[导读]：鱼肉丸蒸三鲜的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼肉丸蒸三鲜的家常做法，鱼肉丸蒸三鲜的做法步骤图解，更多家常鱼肉丸蒸三鲜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
龙利鱼柳300克
猪肉馅300克
冬笋300克
4人份
辅料
others
风干咸鸡腿250克
料酒30毫升
鸡蛋1个
生姜10克
食盐4克
葱花2根
蛋清1个
鱼肉丸蒸三鲜的做法
步骤
step
1
鱼柳解冻后洗净切丁，猪腿肉斩末
步骤
step
2
准备鸡蛋清、料酒和生姜
步骤
step
3
把食材和调料全部倒入料理杯里加入盐
步骤
step
4
搅拌细腻
步骤
step
5
取出后再用手抓起鱼肉泥不断的摔打上劲
步骤
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6
锅内水开后转小火把鱼肉丸滚光滑后虎口挤出
步骤
step
7
借用调羹把丸子送入锅内
步骤
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8
全部做好后煮至浮起后捞起
步骤
step
9
准备三鲜材料冬笋、风干咸鸡腿、鸡蛋和鱼肉丸
步骤
step
10
冬笋去壳切片洗净，鸡腿用温水洗净，鸡蛋打液
步骤
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11
准备葱花和生姜片
步骤
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12
先把冬笋片倒入沸水里焯水后捞起
步骤
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13
鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净斩块
步骤
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14
不粘锅里加入底油，温油倒入鸡蛋液做成鸡蛋皮
步骤
step
15
把蛋皮切成丝
步骤
step
16
先把冬笋片加入碗底再把咸鸡块和鱼肉丸加入，上面加上生姜片和料酒
步骤
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17
倒入开水，水量能浸没食材3分之一
步骤
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18
盖上大火蒸30分钟
步骤
step
19
加入鸡蛋丝和葱花即可
鱼肉丸蒸三鲜的成品图
鱼肉丸蒸三鲜的烹饪技巧
技巧
tips
1.搅拌好之后再摔打上劲使得弹性更足；
2.鱼肉丸刚入锅的时候要转小火把水控制在冒泡状态，全部做好后转大火煮至浮起即可。
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