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[导读]：青椒炒肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的青椒炒肉的家常做法，青椒炒肉的做法步骤图解，更多家常青椒炒肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初中水平
主料
main
猪肉240克
青椒2个
洋葱1个
3人份
辅料
others
植物油1大勺
老姜2片
大蒜1瓣
大葱3段
干辣椒3个
花椒10粒
盐1勺
料酒5毫升
生抽10毫升
醋10毫升
淀粉15毫升
青椒炒肉的做法
步骤
step
1
猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；拍照的时候只有这么点，但实际上有240g
步骤
step
2
猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀
步骤
step
3
青椒洗净，去蒂去籽，切丝
步骤
step
4
洋葱处理好后，也切丝
步骤
step
5
炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒
步骤
step
6
随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒
步骤
step
7
放入郫县豆瓣酱翻炒
步骤
step
8
翻炒至肉丝8成熟
步骤
step
9
放入洋葱丝翻炒
步骤
step
10
放入青椒丝
步骤
step
11
调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐
步骤
step
12
翻炒均匀，装盘出锅
青椒炒肉的成品图
青椒炒肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；
2、可根据个人口味调入鸡精；
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