水煮双菇

发布时间：2021-10-01 22:00:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

杏鲍菇200克 白玉菇200克 生菜100克 2人份

辅料 others

干辣椒3个 蒜2瓣 豆瓣酱1汤匙 高汤1碗 植物油适量 鸡精1茶匙 辣椒粉1茶匙

水煮双菇的做法

步骤 step

准备食材，主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵，豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

步骤 step

将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段

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将撕好的生菜放入碗中

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锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入干辣椒段，蒜末，继续煸出香味

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往锅中加入高汤或者热水

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将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开

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出锅前加入少许鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中

步骤 step

往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末

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另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味，这样，一道下饭菜就做好了

技巧 tips

1、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐
2、喜欢麻香味的，可以在最后一步加入少许花椒粉。

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