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[导读]：油炸肉丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的油炸肉丸子的家常做法，油炸肉丸子的做法步骤图解，更多家常油炸肉丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
猪腿肉去皮500克
马蹄200克
辅料
others
油300毫升
鸡蛋一个
黄酒20毫升
盐5克
油炸肉丸子的做法
步骤
step
1
备好猪肉末，马蹄和鸡蛋
步骤
step
2
把马蹄拍碎后再剁成细末
步骤
step
3
猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒
步骤
step
4
按顺时针方向一直搅拌至有粘性
步骤
step
5
然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下
步骤
step
6
再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性
步骤
step
7
热锅倒油，油要多一点，炸过的油可以炒蔬菜
步骤
step
8
然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球
步骤
step
9
油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火
步骤
step
10
炸至颜色金黄后捞起出锅
步骤
step
11
这丸子直接也可以吃了，红烧，入汤想要吃什么就做什么，切开能看到内部组织非常的细腻，我捏了一下里面也不会散开，而且还有弹性
油炸肉丸子的成品图
油炸肉丸子的烹饪技巧
技巧
tips
1. 猪肉要选择猪前腿肉，7分瘦3分肥为最佳 。
2. 调肉馅要加入鸡蛋，一般500克加入一个鸡蛋就够了，鸡蛋的加入不仅能增加粘性，还能起到滑嫩的作用 。
3. 500克猪肉加入200克马蹄（去皮后的分量）马蹄的加入使得猪肉变得鲜嫩多汁 。
4. 一般油炸的丸子不要去添加酱油，加入酱油炸制之后颜色太深会发黑
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