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[导读]：豆角锅粘卷子的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆角锅粘卷子的家常做法，豆角锅粘卷子的做法步骤图解，更多家常豆角锅粘卷子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉650克
面粉400克
豆角600克
3人份
辅料
others
食盐适量
八角2粒
桂皮1小段
香叶3片
葱姜适量
生抽适量
冰糖3粒
老抽适量
豆角锅粘卷子的做法
步骤
step
1
面粉用温水和成柔软的面团松弛30分钟。
步骤
step
2
松弛面团的时候来做菜的部分：准备好豆角和排骨。
步骤
step
3
豆角洗净掰成寸断。
步骤
step
4
五花肉切成大麻将块
步骤
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5
切好的五花肉焯水捞出
步骤
step
6
焯过水的五花肉放入高压锅中，加入葱段、姜片、冰糖3块、香叶3片八角两粒、桂皮一小段，生抽、适量老抽，加入温水莫过五花肉压制。
步骤
step
7
上汽后大约七八分钟后关火，自然放气后，放入适量食盐。（食盐多一些，一会还要烩豆角）
步骤
step
8
锅中放少许油，放入豆角煸炒出水汽。
步骤
step
9
豆角煸炒出水汽后，五花肉和肉汤一起倒入豆角锅中大火烧沸。
步骤
step
10
现在开始做卷子：松弛好的面团放入案板揉匀。
步骤
step
11
擀成薄薄面皮，撒上适量食盐，少许食用油并抹匀
步骤
step
12
抹匀食用油后从一头卷起。
步骤
step
13
用刀均匀切成3厘米左右的段。
步骤
step
14
取一切好面段，用手轻轻抻长，抻长后分别向相反的方向拧一下。
步骤
step
15
三个拧好面条排放在一起两头捏紧，组成一组。所有依次做好。
步骤
step
16
做好的卷子一半贴在锅边，一边搭在豆角上，所有都码好。
步骤
step
17
盖上盖子，中火炖十五分钟左右，听到锅中滋滋声，这时的汤汁基本收尽，关火即可。
豆角锅粘卷子的成品图
豆角锅粘卷子的烹饪技巧
技巧
tips
豆角先炒去水汽，更能吸收肉的香味。
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