肉末粉条

发布时间：2021-10-01 17:19:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

粉条一把 肉 50克 热炒鲜露适量 蒜薹2根 2人份

辅料 others

老抽适量 醋一勺 姜丝适量 盐少量 淀粉适量

肉末粉条的做法

步骤 step

首先将肉切成小丁，加些热炒鲜露，少量淀粉，拌匀腌制15分钟左右

步骤 step

粉条提前用温水泡透，捞出备用

步骤 step

锅内热油，加入姜丝炒香，将腌制的肉丁加入煸炒

步骤 step

肉丁中加入适量热炒鲜露翻炒

步骤 step

炒至肉丁变色

步骤 step

将泡发好的粉条加入翻炒均匀

步骤 step

向锅内加入适量的老抽和醋，大火快速翻炒

步骤 step

将蒜薹切小丁加入，调适量盐，拌匀出锅

技巧 tips

肉丁要保持鲜嫩的口感，只要在腌制时少加些许淀粉就可以，这样炒出的肉丁嫩滑而不老。

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